ヒルトン名古屋（愛知県名古屋市、総支配人スニット・ラージャン）は、2025年3月13日（木）～5月14日（水）まで、1階オールデイダイニング「インプレイス3-3（スリースリー）」にて、温暖な気候と太陽の恵みを存分に受けた豊かな食材をふんだんに使用した本格スペイン料理が楽しめるスプリングランチ&ディナービュッフェ「Spring! Spain!」を開催いたします。
メイン料理には、ブランデーで風味豊かに丸焼きにした「丸鶏のロースト マラガ風」や、どんぐりのリキュールで焼き上げる「骨付きポークハムのロースト ナッツソース」などの豪快な料理をはじめ、世界最古のソースと言われるアイオリソースがアクセントの「烏賊のラバス」、ニンニクを利かせた白身魚を、レモン、バジル、コリアンダーでさわやかに仕上げた「ぺスカードアルアヒージョ」などスペインの伝統的な味わいをお届けします。
食後のデザートには、スペイン・ガリシア地方の伝統菓子「タルタ デ サンティアゴ」や、練乳をふんだんに使用した濃厚なプリン「スパニッシュフラン」、さらに「ストロベリーショートケーキ」や「ストロベリータルト」など、人気のいちごスイーツビュッフェから選りすぐりのいちごスイーツを含む、計9種類のスイーツをご用意いたします。
解放感にあふれる、天井高12メートル以上、3階まで吹き抜けの広々とした空間で、春のスペインを感じながら、心躍るお食事のひとときをお楽しみください。
■スプリングランチ&ディナービュッフェ「Spring! Spain!」概要
会場：ヒルトン名古屋 1階 オールデイダイニング「インプレイス 3-3」
期間：2025年3月13日（木）～5月14日（水）
時間：ランチ11:30～14:00 ※終了時間は料理終了時間
ディナー17:30～21:00（料理終了20:30）
※ディナーは90分間の4部制になります。（17:30／18:00／18:30／19:30）
料金：【平日】ランチ：大人 5,500円／子供（6～12歳）3,000円／0～5歳 無料
ディナー：大人 5,800円／子供（6～12歳）3,500円／0～5歳 無料
【土日祝】ランチ：大人 6,500円／子供（6～12歳）3,000円／0～5歳 無料
ディナー：大人 6,800円／子供（6～12歳）3,500円／0～5歳 無料
※税・サービス料含む。
※GW期間4月26日（土）～5月6日（火・祝）は、土日祝料金が適用されます。
詳細・ご予約：https://nagoya.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/inplace3-3-lunch-dinner-buffet-spring
TEL：052-212-1151（レストラン予約）
【ホットメニュー】
ローストビーフ シェリーソース
平日は氷温熟成国産牛、週末は 再肥育和牛をご用意。酸味のきいたシェリーソースが肉の旨味を引き立てます。
丸鶏のロースト マラガ風
丸鶏にブランデーの風味を利かせ焼き上げたダイナミックな料理。鶏の旨みがたっぷり染み込んだ野菜と共にお召し上がりください。
骨付きポークハムのロースト ナッツソース
香ばしく甘いどんぐりのリキュールで焼き上げた骨付きハム。ナッツのソースが風味豊かに香ります。
烏賊のラバス アイオリソース
烏賊をカリッと揚げたスペイン北部の海岸地域の伝統的な料理。レモンとニンニクのアイオリソースがアクセント。
ぺスカードアルアヒージョ
ニンニクを利かせて白身魚を、レモンとバジル、コリアンダーでさわやかに仕上げました。
コシードモンタニェス
豚肉、チョリソー、白いんげん豆、パプリカなどをオリーブオイルで煮込みました。柔らかい野菜と肉の旨味が絡み合います。
野菜とベーコンのアヒージョ
オリーブオイルとニンニクで煮込んだスペインの代表的な料理。パンと共にお楽しみください。
パタタスブラバス
揚げたジャガイモにピリッと辛いトマトとパプリカのソースが絡むスパイシーな一品。
カレーステーション
ヒルトン名古屋の名物カレーを日替わりで3種類。バターライスはヒルトンオリジナルブレンド米を使用。
日替わりベジタリアン料理
松の実とレーズンを加えた「カタルーニャ風ほうれん草のソテー」やスペイン風ラタトゥイユの「ピスト」など日替わりで1種類をご用意。
シーフードフィデウア（平日限定）
細いパスタと海老や烏賊などのシーフードを炊き込んだバレンシア地方の伝統的な料理。
シーフードパエリア（土日祝限定）
ムール貝やアサリなど新鮮なシーフードが盛り込まれた一品。さわやかなサフランの香りがお口に広がります。
カタルーニャ風ラム肉のミルク煮（土日祝限定）
カタルーニャ料理の特徴であるナッツをふんだんに使用し、ラム肉を柔らかくなるまでミルクでじっくり煮込みました。
鰤のハーブロースト（土日祝限定）
ハーブや白ワインなどでマリネした鰤を豪快にローストにしました。カタルーニャ地方発祥の伝統的なロメスコソースとご一緒に。
【コールドメニュー】
季節の日替わりサラダ
菜の花とタケノコにシラスのペペロンチーノを合わせた「篠島シラスと春野菜、チョリソーのミガス」など日替わりで2種類をご用意。
タパスステーション
「新じゃがと蛸のガリシア風ピンチョス」、「ムール貝のマリネ」、「サワークリームとスモークサーモンのディップ」など色とりどりの前菜が食欲をそそります。
ブレッドステーション
料理との相性が抜群の「バゲット」やマヨルカ島発祥である渦巻き状の菓子パン「エンサイマダ」など香り高いブレッド。
スペイン風サンドウィッチ「ボカディージョ」（土日祝限定）
ポークとアーモンドのパテや、鰻と焼き葱のトルティージャなどを一口サイズのオープンサンドで。
【スイーツ】
スイーツコーナー
練乳をふんだんに使用した濃厚なカスタードプリン「スパニッシュフラン」や旬のいちごスイーツなど9種類のスイーツをお好きなだけ。
アイスキャンディー
抹茶、桜杏仁、グレープフルーツ、りんごの4種類。ホテルメイドのリッチな味わいです。
■シェフ プロフィール
ヒルトン名古屋総料理長 佐藤弘二（さとう こうじ）
1999年、新神戸オリエンタルホテル（現ANAクラウンプラザホテル神戸）より料理人のキャリアをスタート。その後、フランスのリヨンやプロヴァンスのミシュラン星付きレストランなどで研鑽を積んだ後、「浜名湖オーベルジュ キャトルセゾン」に入社。総料理長に就任後、日本経済新聞の全国オーベルジュランキングベスト10に選出される。2010年からはオーストラリア在シドニー日本総領事館公邸の料理長として、日豪のVIPを食の外交官としてもてなす。2013年12月、ヒルトン名古屋バンケットキッチンのセクションシェフとして入社。2019年2月、総料理長に就任。世界で身につけた、食材の持つ本来の味わいを引き出すための独創的なマリアージュや、クリエイティブで色彩鮮やかなプレゼンテーションで、宴会や婚礼料理、オールデイダイニング「インプレイス3-3」のプレミアムビュッフェなどヒルトン名古屋の食を監修している。
■ヒルトン名古屋について
ヒルトン名古屋は、世界展開を続けるヒルトンのヒルトン・ホテルズ&リゾーツのホテルの一つとして平成元年（1989年）3月1日に名古屋市内初の外資系ホテルとして誕生し、2024年3月に35周年を迎えました。名古屋市内のビジネスエリア・伏見に位置し、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。9階から27階までが客室となり、スイートを含む全460室の客室からは、名古屋市街を一望できます。障子と襖を使用し国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れた客室には、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、2018年12月にオープンしたオールデイダイニング「In Place 3-3（インプレイス スリー・スリー）」や2023年8月にリニューアルした中国料理「王朝」を含むレストラン＆バーを備えています。その他、最大1,200名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室、ウエディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備した24時間営業のフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン名古屋に関する詳細はhiltonnagoya.jpをご覧ください。
■ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上もの間、ホスピタリティの手本となるべく進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で600軒以上のホテルを展開しています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツのご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。最新情報はstories.hilton.com/hhr、Facebook、X、Instagramをご覧ください。