南薩摩の酒文化を伝える！薩摩酒造の無形文化遺産登録記念イベントの詳細

薩摩酒造株式会社（代表取締役社長：吉元義久、本社：鹿児島県枕崎市）は、2024年12月5日にユネスコ（国連教育科学文化機関）の政府間委員会が、日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録することを決定したことを記念し、「南薩摩からの『伝統的酒造り』」と題し、記念イベントを実施することを決定いたしました。

今回登録された『伝統的酒造り』とは、杜氏・蔵人達がこうじ菌を用い、長年の経験に基づき築き上げてきた酒造り技術のことで、その技術は500年以上前に確立したと言われています。日本各地の気候風土に応じて発展し、日本酒、焼酎、泡盛、みりん等の製造に受け継がれてきました。

　こうした技術で製造される酒は、儀式や祭礼行事などにも使われ、日本文化において不可欠な役割を果たしてきました。

　弊社ではこの決定を受け、1978年に制作した映画「杜氏たちの春」の上映、鹿児島大学客員教授の鮫島吉廣氏による講演、また黒瀬杜氏の技を継承した現在の杜氏によるトークセッション、年代ものの焼酎のきき酒体験を通して、焼酎の歴史や造りについて知っていただくイベントを企画しております。

ユネスコ無形文化遺産登録を受けました『伝統的酒造り』を発信することで、鹿児島県から全国へ、また国内から世界へ広く「焼酎」という文化を知っていただく機会にしてまいりたいと思います。

薩摩酒造は、これまで伝統技術と薩󠄀摩に伝わる焼酎文化を守り続けてまいりました。今後も技術力を磨きながら、鹿児島から全国、日本から世界へ焼酎文化のさらなる発信に努めてまいります。

イベントの詳細について

【日時】

2025年3月29日（土曜日）　14：00～16：50

【場所】

薩摩酒造　花渡川蒸溜所　明治蔵　2階　：鹿児島県枕崎市立神本町26番地

【式次第】

13：00～　受付開始

14：00～　薩󠄀摩酒造代表取締役社長　吉元義久よりご挨拶

14：10～ 「杜氏たちの春」を上映（30分）

14：40～　鹿児島大学客員教授　鮫島吉廣氏による講演

15：20～　手造り焼酎製造風景上映

　　　　　 ※あわせて手造りこうじを実際食したり触ったり体験していただく予定

15：35～15：45　休憩

15：45～　杜氏たちによるパネルディスカッション

　　　　　 本坊酒造の杜氏　鮫島巧太氏、堂原雄氏、薩摩酒造の元蔵子である神渡博文氏

　　　　　 をお招きし、弊社の杜氏、鮫島氏にてトークセッション

16：25～　きき酒

　　　　　 30～40年前の弊社銘柄をきき酒。現代の焼酎との違いを体験

　　　　　 銘柄は「さつま白波」「明治の正中」「花白波」3種を予定

　　　　　 ※お車で来場の方は試飲はご遠慮いただきます。ご了承ください。

16：50　　終了

〇当日は13：00～14：00の間、ご希望の参加者に櫂入れ体験も実施いたします。

【登壇者紹介】

■鮫島　吉廣（さめしま　よしひろ）

1947(昭和22)年鹿児島県加世田市（現・南さつま市）生まれ。

1971年京都大学農学部食品工学科卒業。同年ニッカウヰスキー入社。1976年、薩摩酒造入社。

常務取締役研究所長兼製造部長を最後に2006年退職。同年10月、鹿児島大学農学部に新設された焼酎学講座（開講は2007年4月）教授に就任。2013年4月、鹿児島大学客員教授。九州各地で教え子達が本格焼酎づくりに携わっている。

焼酎文化や歴史など鹿児島の焼酎の語り部を育成する「かごしま焼酎マイスターズクラブ」理事長。

■神渡　博文氏（元薩摩酒造他で蔵子・杜氏、黒瀬杜氏）

■鮫島　巧太氏（本坊酒造株式会社　知覧蒸溜所　杜氏）

■堂原　雄氏（本坊酒造株式会社　津貫蒸溜所　杜氏）

■下津　裕也（薩摩酒造株式会社　花渡川蒸溜所　杜氏）