インプレスグループで航空・鉄道分野などのメディア事業を手掛けるイカロス出版株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：山手章弘）は、旅のごはんBOOK『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』を2024年6月12日に発売いたします。
■知っているようで知らない？ アメリカ料理をご紹介
「アメリカ料理といえば？」と聞かれても、あまり思い浮かばないかもしれません。けれど、歴史深いアメリカ北東部のニューイングランド地方（※）は、ヨーロッパからの移民が持ち込んだ自国の食材や料理がもととなり、豊かな食文化が根付いています。また、海と山に囲まれ、四季もあることから食材に恵まれ、季節感のあるさまざまなメニューが食されています。日本でもおなじみの食材を使って作ることができる、知っているようで知らないおいしいアメリカ料理のレシピをご紹介します。
※ニューイングランド地方は、マサチューセッツ州、ニューハンプシャー州、バーモント州、メイン州、コネチカット州、ロードアイランド州の6つを含んだ地域
■おつまみからメイン料理、スイーツまでラインナップ
20年以上ボストンに暮らし、料理教室を主宰するサリバンよしこさんが、ニューイングランドらしいレシピで、友人や家族に特に好評なものをピックアップ。春、夏、秋、冬の章にわけ、それぞれの旬の食材を使った料理をご紹介します。また、各季節を代表する祝日や行事にちなんだ料理も収録しています。
短時間で作れるおつまみメニューから、じっくり作りたい煮込みメニュー、デザートまで網羅。普段のごはんにぴったりのものから、友人を招いたパーティーメニューにおすすめのものまで幅広いレシピがそろっています。
■本書は以下のような方におすすめです
ボストンが好きな方
アメリカが好きな方
季節にあった食事を楽しみたい方
いつもと違った料理を作って食べてみたい方
世界の料理に興味がある方
■紙面イメージ
春の章から、春に収穫を迎える特産品メープルシロップを使ったにんじんのロースト、イースターに欠かせないミントとグリーンピースを使ったスープ。
夏の章から、イギリス移民から伝わったフィッシュ＆チップス。衣はさくさく、中はふわふわに揚げるコツもご紹介します。
ニューイングランドの各季節の食材や行事、その際に食べる料理などを紹介するコーナーも。ニューイングランドの食文化や暮らしに触れられます。
■本書の構成
【Ⅰ 春のごはん】
春の到来や新しい命のはじまりを祝うイースター／デビルドエッグ／いちごサルサ／カラフル春サラダ／メープルグレイズドキャロット／ミントとグリーンピースのスープ／ニューイングランドボイルドディナー／ハーブクラストラックオブラム／アスパラガスとスモークサーモンの春のキッシュ ほか
【Ⅱ 夏のごはん】
家族や友人とクックアウトを楽しむ独立記念日／悶絶コーンサルサ／クリーミーコールスロー／魅惑のポテトディルサラダ／ニューイングランドクラムチャウダー／ボストンベイクドビーンズ／サリバンズバーガー／ニューイングランドスタイルえびロール／ピーチコブラー ほか
【Ⅲ 秋のごはん】
伝統料理を味わうサンクスギビングデー／りんごとクランベリーのサラダ／オイスターのミニョネットソース添え／ミイラホットドッグ／舞茸とマッシュルームのパイ／豚肉ときのこのマスタードクリームソース／ミートボールのグレイビーソース添え／クランベリーポップ／アップルクリスプ ほか
【Ⅳ 冬のごはん】
あたたかい食事を家族で囲むクリスマス／ほたてのベーコン巻き／さばパテ／熱々ほうれんそうのディップ／ニューイングランドたらのオーブン焼き／ローストチキンの白ワイングレイビーソース添え／ヤンキーポットロースト／ボストンブラウンブレッド缶／アメリカンチョプスイ ほか
■著者プロフィール
サリバンよしこ（Yoshiko Sullivan）
ボストン在住。2010年より、季節にあわせたおもてなし料理とテーブルスタイリング、基本の家庭料理の料理教室を主宰。ニューヨークやボストンの料理学校、高校、大学、カルチャーセンター、企業のイベントセミナーでもクラスを持ち、大手料理サイトにて1年にわたり、和食レシピ、料理写真、コラムを寄稿する。アメリカ最大手のキッチンプロダクトブランド「Williams-Sonoma」では、3年間カラナリースペシャリストとしてクッキングクラスや料理イベントを担う。現在はオンラインにて料理教室を行う一方、企業のレシピ開発などにも携わる。Instagram @ yoshikosull
■書誌情報
書名：『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』
著者：サリバンよしこ
発売日：2024年6月12日（水）
ページ数：112ページ
サイズ：B5変型判
定価：1870円（本体1700円＋税10％）
電子版価格：1870円（本体1700円＋税10％）
ISBN：978-4-8022-1434-6
◇イカロス出版の書籍情報ページ：
https://books.ikaros.jp/book/b10082520.html
以上
【イカロス出版株式会社】
『月刊エアライン』を中心に航空、鉄道、ミリタリー、レスキュー分野で出版活動を展開。
さらに旅行、通訳・翻訳、ライフスタイルなどの分野でも多くの出版物を展開しています。
【インプレスグループ】
https://www.impressholdings.com/
株式会社インプレスホールディングス（本社：東京都千代田区、代表取締役：松本大輔、証券コード：東証スタンダード市場9479）を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「航空・鉄道」「モバイルサービス」「学術・理工学」を主要テーマに専門性の高いメディア&サービスおよびソリューション事業を展開しています。さらに、コンテンツビジネスのプラットフォーム開発・運営も手がけています。
【本件に関するお問合せ先】
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旅行・カルチャー編集統括部
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