2024年上半期トレンド料理ワード大賞は国内外でヒットの「おにぎり」

約3万人の「フーディスト®（料理インフルエンサー/料理クリエイター）※」が参加する、日本最大級の料理インフルエンサープラットフォームサービス「フーディストサービス（

https://foodist-service.jp/

）運営：アイランド株式会社」は、2024年上半期にInstagram、X（旧Twitter）などのSNSや料理ブログで話題になった料理関連のワードを決定する、「2024年上半期トレンド料理ワード大賞」を発表いたしました。また、フーディストサービスが注目する下半期の料理関連トピックスも合わせてご紹介します。

＜総括　フーディストサービス統括リーダー 久永千恵＞

コロナ禍明けから1年が経過し旅行需要や消費が復活した2024年上半期。海外からの観光客が増えインバウンド需要が拡大する一方、国内のインフレは加速し実質賃金は減少を続けています。そのような中、国内の料理や食への関心はどのような動きがあったのでしょうか。

2024年上半期、

大賞に輝いたのは「おにぎり」

です。過去にも「ごちそうおにぎり」や「おにぎらず」など数々のアレンジがブームとなりましたが今回、注目すべき点は日本のソウルフードであるおにぎりが海外で話題となっていることです。チェーン店の「おむすび権兵衛」は海外に4点を出展しており、寿司やラーメンと並ぶ日本食として注目を浴びています。また、海外で生まれた現地風のアレンジが日本に逆輸入されてSNSで話題になったり、店舗で商品化されたりしました。フーディストからは「スーパーでも生ハムを使ったイタリアン風やシーフードを使ったパエリア風の進化系おにぎりが増えている」という声が届いています。手軽に作れて持ち運びやすく様々な具材が楽しめるおにぎり。国境を越え、今後さらに多くの人に愛されていくのではないでしょうか。

2位の「ブロッコリー」

はβ-カロテンやビタミンCなど栄養が豊富な野菜として知られていますが、今年半世紀ぶりに国の指定野菜（※）に追加されることが決定し話題となりました。その栄養価の高さから、近年はボディメイクに関心がある層からの需要が高まっており、SNS上でも様々なレシピがシェアされています。フーディストからは「タンパク質が豊富に含まれ美容や健康、筋トレにも活用できる」「お弁当にも大活躍の食材なので指定野菜ではなかったことに驚いた」という声が届いており、当社が運営する料理のライフスタイルメディア「フーディストノート」でも検索数が昨対比で4倍に上昇しました。

※指定野菜：農水省が定めた特に消費量の多い野菜のこと。安定供給のため価格が下落した場合、国が生産者を支援する。

https://www.asahi.com/articles/ASS1Q6QX3S1QULFA021.html

5位の「防災レシピ」

は今年1月に発生した令和6年能登半島地震に関連するキーワードです。被災により電気やガスが使えない状況の中、SNSでは災害時に役立つレシピが拡散されました。特に食材や調味料をポリ袋に入れ、混ぜたり湯煎したりする「ポリ袋調理」は、容器代わりにもなりそのまま捨てられ、洗い物が出ない点からも、防災レシピとしても注目されています。フーディストからは「防災レシピはキャンプにも役立つし、いつ災害が起きてもおかしくないので覚えていて損はないと思った」「地震が続いた時にポリ袋レシピを調べて耐熱用のポリ袋を購入した」などのコメントが寄せられました。

＜結果詳細＞

＜ユーザーコメント＞

・具のバリエーションの豊かさやご飯の美味しさが引き立ち、エンターテインメントだなと思います（50代・女性）

・おにぎりがブームになり具沢山や豪華なおにぎりを休日など食卓に出してます（60代以上・女性）

・おにぎり屋さんが増えたし、映えるおにぎりもたくさん出てきたと思う（40代・女性）

＜ユーザーコメント＞

・新しいレシピも多かったように感じた（40代・女性）

・いまや欠かせない食材になってます（60代以上・女性）

・店頭にたくさんの新鮮なブロッコリーが並ぶようになり購入する回数が増えました（60代以上・女性）

＜ユーザーコメント＞

・ライスペーパーで作るお好み焼きは家族にも好評でした（50代・女性）

・もちもちだったり、パリパリだったり食感もさまざま楽しめて、よく色んなレシピを見かけます（30代・女性）

・グルテンフリーには欠かせないアイテム。餃子の皮の代わりにしたり、ラザニアに使ったり、用途は無限大だと思います（60代以上・女性）

＜ユーザーコメント＞

・あちこちで見かけてブームを感じた（50代・女性）

・ハイカロリーで選びづらいイメージでだったが、ふわふわで見た目が華やかだから惹かれた（30代・女性）

＜ユーザーコメント＞

・節約レシピにもなり試してみたい物が多かった（50代・女性）

・新年早々に大きな地震があり、防災に対する意識が強まった（40代・女性）

・地震が続いた時にポリ袋レシピを調べて耐熱用のポリ袋を購入した（50代・女性）

＜ユーザーコメント＞

・思い立ったら即作れて美味しい  こねずに作れるのがすごくいい（50代・女性）

・フォカッチャは特に指で生地に穴を開けるシーンが映える（30代・女性）

＜ユーザーコメント＞

・安く作れてしかも簡単で美味しい（40代・女性）

・ハンバーグを作るのが面倒で避けがちだったのに色んなレシピや手軽に作れる方法が増えて、ひき肉がわが家で大活躍だった（30代・女性）

＜ユーザーコメント＞

・水切りヨーグルトは大好きで、そこにフルーツなどを合わせたグリークヨーグルトは間違いなく美味しいと思う（50代・女性）

・タンパク質がしっかり摂れて、濃厚でおいしいので、これからも人気が続くと思います（40代・女性）

＜ユーザーコメント＞

・まったく新しいスイーツで店で見かけるたびにとても興味がわいた（60代以上・女性）

・Instagramでクロワッサンから作る動画もよくアップされていた（40代・女性）

＜ユーザーコメント＞

・蛇腹系はきゅうりではやっていたけど大根ステーキでというのが珍しく作る方も食べる方も楽しかった（40代・女性）

・焼いた大根の美味しさを感じます（60代以上・女性）

＜フーディストサービスが選ぶ2024年注目の料理関連トピックス＞

人々の動きが活発になり商業施設や飲食店が活気を取り戻す中、戦禍や気候変動など不安定な世界情勢は続いています。消費の在り方が変化し二極化が定着してきた2024年下半期は、節約疲れからの解放と環境変化に適応しながら暮らしを楽しむ傾向が生まれそうです。

※おかずとご飯がセット『ワンプレート冷凍食品』　100億円規模に急成長　「手軽で楽でコスパがいい」

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■トレンド料理ワード大賞　選定方法について

本発表は、フーディストサービスが運営する「レシピブログ）」や「フーディストノート」のメディア及びSNSコミュニティから2024年上半期の検索数や投稿数などから注目された料理関連ワードを選出し、各サービスに参加するユーザーを対象とする「2024年上半期の料理トレンドを振り返るアンケート」の結果を基に編集部にて決定したものです。

＜2024年上半期料理トレンドを振り返るアンケート概要＞

調査方法 　：フーディストサービスにてユーザーアンケートを実施

回答者詳細：・性別　男性9％　女性89％　回答しない1％

・年代　20代2％　30代19％　40代30％　50代34％　60代以上15％

有効回答　：393名

アンケート実施期間：2024年5月22日～5月29日正午