この時期にしか味わえない沖縄県産の完熟マンゴーのみを贅沢に使用した『完熟マンゴー プレミアムケーキ』が登場
沖縄県産のマンゴーのみを贅沢に使用したケーキ2種は、2名でシェアできる小ぶりなサイズでご用意いたしました。
『沖縄マンゴーショートケーキ』は、マンゴーを丸ごと1個分贅沢に使用。中はマンゴーの果汁を加えた芳香なスポンジに、シェフが口当たりの良さにこだわった軽やかな生クリームとマンゴーを重ね、2層に仕上げました。トップにはスライスしたマンゴーをブーケのように飾り、パッションフルーツシードと白ワインゼリー、プラチナ箔を配した華やかな見た目もお楽しみいただけます。
沖縄マンゴーショートケーキ（イメージ）
『沖縄マンゴータルト』は、アーモンドクリームを入れて焼き上げたほんのりナッツが香るタルトに、マンゴーシロップを染み込ませました。その上にバニラの風味豊かなカスタードクリームとスライスしたマンゴーをぎっしりとのせ、パッションフルーツシードとプラチナ箔をトッピング。見た目も味もジューシー&トロピカルなマンゴーづくしのタルトに仕上げました。
沖縄マンゴータルト（イメージ）
この時期にしか味わえないプレミアムな完熟マンゴーケーキをご自宅でご堪能ください。
＜『完熟マンゴー プレミアムケーキ』 概要＞
【販売期間】
2024年6月19日（水）～8月末頃まで
※2日前までに要予約
【販売場所】
ZelkovA Cake Boutique（ゼルコヴァ ケーキブティック）／ザ ストリングス 表参道 1F
【営業時間】
12:00～20:00
【料金】
沖縄マンゴーショートケーキ（直径10cm） ￥5,600
沖縄マンゴータルト（直径10cm） ￥4,800
※消費税込
【お問い合わせ】
03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）
https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/takeout/patisserie.html
沖縄マンゴーショートケーキ（イメージ）
沖縄マンゴータルト（イメージ）
【ザ ストリングス 表参道 製菓長】高橋 祐二（タカハシ ユウジ）
幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。
【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）
店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
【営業時間】11:30～22:00
【電話番号】03-5778-4566（直通）
【 HP 】
https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/
【施設概要】ザ ストリングス 表参道
表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設です。