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相模原市の「食育」への取組と今回のレシピブック
本市では、市民が食に関心を持ち健康的な食生活を送れるよう「食育」に関する取組を実施しており、生活習慣病予防のための食事として、“野菜摂取量の増加”や”朝食喫食率の向上”、”減塩や食事バランスに配慮した食生活の実践”を目指しています。
今回はその生活習慣病の予防にも役立つ「減塩」にフォーカスし、同様の取組を行っている町田市とともに、日本を代表する食品メーカーである「味の素株式会社」及びおもに管理栄養士を目指す学生が学ぶ「東京家政学院大学 食物学科」とのコラボレーションによる、無料配布の小冊子「今日から使える！ しれっと減塩®レシピブック」を制作しました。
＊「しれっと減塩®」は味の素株式会社の登録商標です
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掲載内容
出典：令和元年国民健康・栄養調査
食塩に含まれる「ナトリウム」は、人が生きていくうえで欠かせない栄養素のひとつですが、その摂りすぎは生活習慣病の因子となる可能性をはらむなど注意が必要です。
厚生労働省の令和元年「国民健康・栄養調査」によると、成人1日あたりの食塩摂取量の平均値は１０．１g（男性１０．９g、女性９．３g）で、同省が発表している摂取目標量である男性７．５g未満、女性６．５g未満に対し、明らかに摂りすぎの傾向にあります。
今回の「しれっと減塩®レシピブック」では、食材のうまみやだしで風味やコクをプラスし、香辛料や
油脂、香りも上手に活用した減塩レシピを９品掲載。
（その内４品は東京家政学院大学 食物学科４年生が考案）
いずれも食塩相当量はおさえながらもいつも通りおいしく
味わえるレシピとなりますので、ご自身やご家族の健康のた
めにもぜひお試しください。
【掲載レシピの一例】
とうもろこしご飯
トマたま香味スープ
にんじんとしめじのサラダ
鶏とキャベツのカレーコンソメ煮
豚もやしのオイスター炒め
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発行概要
・冊子体裁 ： Ｂ６サイズ カラー６ページ
・発行部数 ： 約２０,０００部
・配布期間 ： 令和６年６月２５日（火）から１か月程度
・配布場所 ：
＜スーパーマーケット＞ ７７店舗
「三和（Ｓａｎｗａ）」および「フードワン（ＦＯＯＤ ＯＮＥ）」の店頭（野菜売場・グロサリー売場）
＜公共施設等＞
相模原市（１０５か所）
各公民館、まちづくりセンター、こどもセンター、図書館、ＪＡ相模原市ベジたべーな、
ＪＡ神奈川つくいあぐりんずつくい、さがみはらアンテナショップｓａｇａｍｉｘ等
町田市（８０か所）
各市民センター・子どもセンター・四季彩の杜西園ウェルカムゲート、大学、ＪＡ町田市アグリハウス等