飲食事業およびコンサルティング事業を手掛ける、株式会社創発（所在地：東京都新宿区、代表取締役：大沼大）は、高品質ワインの飲み比べ・飲み放題が楽しめるワインバーCARPE DIEM（東京・市ヶ谷）を、2024年6月24日(月)にリニューアルオープンします。リニューアルに際し、提供メニューとコースプランを大幅に見直し、幅広い方々にご利用いただけるお店づくりを目指します。
ワインの持ち込みサービス（BYO）について
ワインを飲食店に持ち込むサービスはBYO（Bring Your Ownの略語）と呼ばれ、ワイン愛好家によって利用されているサービスです。お気に入りのワインを飲食店に持ち込む場合、ワイン１本あたり数千円程度の持ち込み料（抜栓料）がかかるのが一般的です。ワインを持ち込むことで本来売れるはずのワインが売れなくなるため、代わりのチャージが発生します。
ワイン持ち込み料を払ってもワインを持ち込むのはメリットがあるからです。ワインショップで5,000円で販売されているワインは、レストランやバーなら10,000円〜15,000円程度かかります。ワイン持ち込み料が3,000円かかったとしても、ワイン購入費5,000円とワイン持ち込み料3,000円の合計8,000円で飲めるため、差額の2,000円〜7,000円が得になる計算です。
ワイン持ち込み料が０円になる理由
この度、当店では、通常かかるワイン持ち込み料（抜栓料）を、BYOワイン会プランでは0円といたしました。その理由は当店のビジネスモデルに関係しております。当店では高品質ワインの飲み放題サービスを30分1,500円から提供していて、ご利用中はお店で用意した飲み放題用のワインが一定量消費されるわけですが、ワインを持ち込んでいただいた場合、飲み放題用のワインの消費量（＝当店の支出）が減るため、ワイン持ち込み料（抜栓料）をいただかなくても収支が成り立つからです。
BYOワイン会プランについて
利用料金
3,300円（90分利用 ※延長可・お食事代は別途必要）
プラン内容
持ち込んだワインと高品質ワイン飲み比べ・飲み放題の両方を楽しめます。
プラン特典
1. ワイン持ち込み料0円
2. ワインオープナー、ワイングラス（4種類）、ワインクーラーの無料貸し出し
3. 持ち込んだワインの一時保管（ワインセラーにて温度調節）
4. 店内プロジェクターの無料貸し出し（スマホ、PC、タブレット画面の投影など）
5. ワインボトル空き瓶の無料回収
6. 持ち込みワインのお取り寄せ（手ぶらで参加可能。無料延長特典あり。）
備考
1日1組限定。要予約。
リニューアル内容について
リニューアルに際し、提供メニューとコースプランを大幅に見直します。
＜提供メニューの見直し＞
オープン当初、提供メニューは軽食が中心でしたが、お食事メニューや前菜・おつまみメニューを追加しました。2次会利用・2軒目利用だけでなく、1次会利用・1軒目からでも楽しめるお店づくりを目指します。
＜コースプランの見直し＞
BYOワイン会プラン以外にも、ドリンクとお食事がセットでお得になった「ちょい飲みセット（2,000円）」「飲み放題セット（4,800円）」や、「試飲ワイン(500円)」「ミモザ（800円）」「キール・ロワイヤル（800円）」などグラス1杯づつ注文できて飲み比べが楽しめる都度注文も行えるようになります。
今後の展開について
ワインが好きな幅広い方々にご利用いただけるお店づくりを目指します。ワインの販売も手掛けているので、ワインを購入して店頭受取をされた方にはワイン飲み放題の無料延長特典を提供したり、当店主催のワイン会を開催するなどしていきたい考えです。
【株式会社創発】
本社：〒160-0022 東京都新宿区新宿5-11-30
代表者：代表取締役 大沼大
設立：2006年6月26日
資本金：1000万円
事業内容：飲食事業およびコンサルティング事業