業務用加工食材卸のジーエフシー株式会社（本社：岐阜県羽島郡笠松町、代表取締役社長：西村公一）は、2024年8月に新商品「子持鮎踊り塩焼き」を発売いたします。
9月下旬から11月ごろに川を下って産卵する前の鮎は「落ち鮎」「子持ち鮎」と呼ばれ、この時期の鮎は卵を持っているため、栄養満点で格別の味わいです。
「子持鮎踊り塩焼き」は、卵を抱えた鮎の旨みを丸ごと味わえる、こだわりの逸品です。厳選した鮎を、卵の化粧包丁、串刺し、塩打ち、焼き上げといった工程を経て、丁寧に仕上げました。日本料理店はもちろん、洋食風のアレンジを加えることもできます。また、居酒屋やイベントでの一品料理として提供するのにも最適な一品です。
解凍するだけ、または軽く温めるだけで、すぐに提供可能な状態のため、仕込みの手間を大幅に削減できます。焼き上げる工程がないため、厨房の省力化にも貢献します。
■アレンジレシピ例
田楽みそ、木の芽味噌を塗って鮎田楽として、また素揚げして 鮎の唐揚げ、鮎ごはんとして演出する等さまざまな料理に展開できます。
■商品の特徴
・卵・身はもちろん、頭から腹わたまで丸ごと食べられます。
・職人技術が光る、卵の化粧包丁や串刺しなど、細部にまでこだわった調理。
・解凍または温めるだけで提供可能なため、忙しい厨房の効率化に貢献します。
・仕込み不要の簡単調理、焼き上げの工程も不要で、厨房の省力化、人材不足の解消にも役立ちます。
■ご利用シーン
日本料理店、レストラン、居酒屋、ホテル、旅館、イベントでのワンハンドフード等でのご利用が想定されます。
■使用方法
・オーブン：両面を軽く炙る程度に温めてください
・電子レンジ：ラップをかけずに500ｗで１尾あたり約１分温めてください
■商品概要
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商品名 |
規格 |
サイズ |
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子持鮎踊り塩焼き 12尾入 |
12尾×10BL×1C/S |
尾/約12cm、 約25g（約35g原料使用） |
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子持鮎踊り塩焼き 8尾入 |
8尾×10BL×1C/S |
尾/約14cm、 約35g（約50g原料使用） |
・使用素材：鮎（国産）、塩
・賞味期限：360日
・用途：焼物
・味付け状態：薄塩味
商品に関する
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ジーエフシー株式会社はこのほかにも新商品を多数取り揃えております。
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ジーエフシー株式会社について
当社は、「おいしい出会い」を創り、「おいしい笑顔」を世界に広げることをビジョンとして掲げてお ります。創業以来、業務用加工食品の企画・開発・販売を通じて、日本の食文化の素晴らしさを全国 に、そして世界へと発信してまいりました。約3万点の商品アイテムと1,000社を超える協力会社との連携により、高品質で安全な商品の安定供給を実現しています。また、野菜の皮むきや魚の切り身などの下ごしらえの手間を省いた商品は、調理場の作業効率を大幅に向上させます。また、日本の三大珍味や世界の希少な食材など、付加価値の高い商品も取り揃えており、高級レストランや専門店からも高い評価をいただいています。さらに、高齢化社会に対応し、医療や介護の現場で求められる食べやすさや栄養価を考慮した機能性食品の開発にも力を入れています。当社はこれからも「食」の創造者として、お客様の笑顔と世界の食文化の発展に貢献してまいります。