【築147年の京町家をリノベーション】明治時代の建築美と旬の地野菜を味わうトラットリア「BONSAI1877」、2024年9月23日(月・祝) 京都・新町御池エリアにオープン

株式会社バルニバービ(本社：大阪市西区、代表取締役会長 佐藤裕久)は、2024年9月23日（月・祝）、京都・新町御池エリアにて、築147年の京町家をリノベーションしたトラットリア「BONSAI1877」（京都府京都市中京区新町通御池下る神明町71番地）を新たにオープン致します。 https://bonsai1877.jp 「BONSAI1877」では、旬の地野菜や丹後・舞鶴産の食材を使ったトラットリアメニューに加え、薪窯で焼き上げた本格ナポリピッツァなどを提供します。地元住民から観光客、インバウンドまで、京町家ならではの風情を感じながら、日本の四季の恵みを活かしたイタリア料理をお楽しみいただけます。

■INTERIOR

築147年の京町家が蘇る、ラグジュアリーな食空間

この建物は、 明治10年（1877年） に京友禅の下絵師である熊谷家の工房兼居宅として建てられた 木造2階建ての京町屋 です。間口が狭く奥行きの長い 「うなぎの寝床」 といわれる間取りや、約40メートルの 「通り庭」 、自然の光と風が通り抜ける 「坪庭」 など、 京町家特有の建築美 はそのままに、リノベーションでは、ピッツァ窯を中心に据えた 開放的なオープンキッチン や、 現代的なアート、ラグジュアリーファニチャー を配置することで、 新旧が融合した食空間 を創出しています。

---

■MENU

旬の地野菜や丹後・舞鶴産の食材を使ったトラットリアメニュー、こだわりのナポリピッツァのほか、魅力を詰め込んだコースも

【DINNER】 17:00-23:00 （L.O.22:00）

• カポナータ グラタン仕立て　900円
• 白海老フリット　1,300円
• 露地野菜のピクルス　600円
• 近江牛ステーキ　4,800円 本日の鮮魚のアクアパッツァ　2,500円

etc. ※メニューは日替わりです。 ※仕入れ状況により、メニュー内容や価格は変動します。

【PIZZA】 LUNCH &DINNER TIME

「BONSAI1877」では、 シェフ兼プリモピッツァイオーロの鳴嶋 が焼き上げる 本格ナポリピッツァ もお楽しみいただけます。 山宮かまど工業所製 の薪窯を使用し、マルゲリータの他、野菜のみで仕上げた「ヴェルドゥーレ」や、いちじくを使った「フィーコ」など、 約10種 を常時ご用意しております。 こだわり抜いたピッツァ生地は、三次発酵まで行うことで サクサクとした軽い食感が特徴 で、食べ飽きずコルニチョーネ（ミミ）まで美味しく召し上がりいただけます。

• ヴェルドゥーレ [九条ネギ/ペペロナータ/焼き芋/きんぴらレンコン/揚げナス/自家製セミドライトマト]　2,100円
• マルゲリータ [トマトソース/モッツァレラ/バジル]　1,700円
• フィーコ [リコッタチーズ/いちじく/ゴルゴンゾーラ/モルタデッラハム/モッツァレラ]　2,700円
• グランキオ [ワタリガニのトマトソース/柚子蓮根/カニ身/ディル/モッツァレラ/グラナパダーノ]　3,300円
• ポルチーニ [ポルチーニソース/5種のきのこ/モッツァレラ/モルタデッラ/バター]  2,800円

etc.

【LUNCH】 11:00-15:00（L.O.14:00)

ランチは 常時5種類 を提供いたします。その他、 サイドメニューや10種類のピッツァ も召し上がりいただけます。

• 本日のプレートランチ [スープ/パンorライス]　1,750円
• 和牛ハンバーグランチ [スープ/パンorライス]　2,400円
• 本日のパスタランチ [スープ/パン]　1,650円
• 和牛ボロネーゼ [スープ/パン] 1,800円
• ベジプレートランチ [スープ/パン]　1,900円

etc. ※表記価格は全て税込です。

---

SHOP INFORMATION