日本唐揚協会も認めた大阪のからあげの聖地・阪神梅田本店で、まもなく5回目を迎える”からあげ”のイベントが開幕します。今回は2024年4月に発表されたばかりの『第15回からあげグランプリ(R)』にて、グランドチャンピオン・最高金賞・金賞を受賞したお店のみが出店。特に、日本最大級のからあげタウンと言われる大分県宇佐市・中津市の王道の味や、全国各地で愛される多彩なからあげも必見です。からあげ界をけん引するトップランナーたちの、渾身の“揚げメニュー”を、ぜひご取材ください！
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各地で愛される”からあげ”のラインアップはこちら
静岡・吉原「唐揚げ十四番」
骨なしぶつ (100g)486円
富士山麓にある吉原商店街のビアガーデンで、かつて地元で愛された大きな骨付きからあげです。入居するビルの耐震問題で閉店を余儀なくされ、惜しまれながらその味が失われて約15年。復活を望む声に立ち上がったのは、当時ビアガーデンの調理人だった父を持つ鈴木大介さんです。レシピを受け継ぎ、かつての味を再現し、2021年に念願の「唐揚げ十四番」をオープン。今回は、レシピや製法はそのままで、食べやすい大きさに仕上げた骨なしぶつをご用意しました。
大分・宇佐「からあげ太閤」
骨なしもも (100g)486円
昭和63年創業。厳選した九州産鶏肉に、にんにく少なめの醤油ベースの秘伝ダレをたっぷりと漬けこみました。極限まで余分な粉を落とした薄衣のからあげには、肉本来の旨みがギュッと詰まり、冷めてもおいしく食べることができます。『第15回からあげグランプリ®』では最高峰のグランドチャンピオンを受賞した名店の味を、ぜひご取材ください。
大分・宇佐「とりあん本店」
元祖熟成醤油・骨なしもも (100g)486円
肉汁が飛び散るような“もものからあげ”を看板商品に掲げる「とりあん」。味の決め手は、りんごや玉ねぎ、香味野菜をふんだんに使用し、スパイスや地元の醤油と合わせて樽にて熟成させた、店主考案の醤油です。
大分・中津「元祖 中津からあげ もり山」
骨なしからあげ〈モモ〉 (100g)486円
からあげ専門店が軒を連ねる中津に本店を構え、『からあげグランプリ®』では12回の最高金賞受賞を誇る名店。塩をベースに生姜や調味料、にんにくを入れた“秘伝のにんにくダレ”は、からあげの旨みをより強くし、食欲をそそります。
大分・中津「中津 彩鶏々～イロトリドリ～」
金賞せせり (100g)583円
Vチキン (100g)583円
中津生まれ中津育ちの店主が腕を振るう、本格中津からあげ専門店です。希少部位を使ったからあげが特徴で、“金賞せせり”は『第15回からあげグランプリ®』で最高金賞を受賞。
大分・中津「中津からあげ専門店げんきや」
鶏トロ南蛮 (100g)540円
中津からあげ (100g)486円 など
日本各地のからあげを食べ歩いた店主が、地元大分からあげの魅力を再認識してオープン。100％国産若鶏を、10数種のスパイスやハーブをブレンドした醤油ダレにじっくり漬け込み熟成しています。香ばしい風味がふわっと広がり、冷めても柔らかくジューシーな味わいが特徴。今回は、大分県のソウルフード“とり天”や“鶏めし”もご用意します。
群馬・高崎「イスウ」
上州麦風鶏しょうが正油からあげ (100g)486円
高崎市のカフェで、野菜ソムリエの店主が手作りする人気商品。あっさりとしながらも、食べ応えのある群馬県産麦風鶏に、2種の醤油をブレンドした生姜を合わせました。
岩手・一関「からあげ家 奥州いわい」
岩手県産奥州いわいどり室根からあげ〈もも〉 (100g)550円
自然豊かな自社農場で、植物性飼料を餌に育んだ“奥州いわいどり”は、引き締まった肉質や、ほかの国産若鶏と比べて多く含まれる旨み成分が特徴。醤油・生姜・玉ねぎからなる秘伝の黄金比で作るタレが、鶏肉本来のおいしさをより引き立て、地元のソウルフードとして親しまれています。
和歌山・岩出「からあげ まんぷく亭」
とり皮せんべい (1袋)648円
お客さまの声から生まれた“とり皮せんべい”です。大きなとり皮を選りすぐり、自慢のタレに漬け込み、専用の網で揚げた一品。おやつ感覚で食べる事ができる、新食感のからあげです。
神奈川・小田原「小田原吉匠」
鯵の唐揚げ (塩・醤油・カレー・ペペロンチーノ・柚子胡椒・ソース・旨辛麻辣〈マーラー〉)各1枚300円
※ソース味は、阪神梅田本店限定。旨辛麻辣〈マーラー〉味は、期間限定。
からあげは鶏肉だけではない！高速道路のサービスエリアなどで話題の、“鯵の唐揚げ”が会場に。頭から尻尾まで丸ごと骨まで食べられるよう、何度も試行錯誤を重ねて生み出した製法で、一尾一尾すべて手作業で作られています。外はカリッと、中はふんわりジューシー！豊富なフレーバーの食べ比べも楽しんで。
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熱々のからあげのお供に！
「lil LEMON」
生搾りレモンチューハイ (1杯)800円
生搾りパイナップルチューハイ (1杯)900円
香り高いレモンや、絶妙な甘酸っぱさのパイナップルなど、季節のフルーツを専用ジューサーで搾って提供します。まるでフルーツをそのまま食べているかのようなみずみずしさは、からあげと好相性。
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”日本唐揚協会”について
からあげを愛する人々によって創設。からあげの普及やファン拡大を目指し、イベントの開催や揚師検定、関連企業との連携、観光の活性化促進に加え、からあげについて最低限語ることができる人物（“カラアゲニスト”）の育成に力を入れている。また、「からあげの魅力をさらに伝えたい！」という想いのもと、2020年には『からあげパーフェクトブック2020』という究極のからあげ本を製作・出版。からあげを愛する人々のバイブルとなっている。
＜日本唐揚協会 専務理事 八木宏一郎さん＞
学生時代にバイク旅行と食べ歩きに目覚め、各地の名物料理と有名店を追い求める放浪者となる。2008年、日本唐揚協会を創設。食べたからあげは5,000店以上。“ニッポンの唐揚げは世界を変える”をスローガンに、国民食であるからあげを世界の“KARAAGE”にすべく世界戦略を画策中。