・ふなばしの梨の生産について
・梨コースの紹介
・梨の代表商品
・まとめ
フレンチカフェレストラン「Le Café de Pomme」（店舗：273-0003 千葉県船橋市宮本3-9-1）は、2024年9月6日(金)から10月13日(日)の期間限定で、船橋産梨のフレンチコースの予約受付を開始いたします。船橋の梨の美味しさ、そして船橋の魅力をより多くの方に知っていただくために開発した、すべてのメニューに梨を使ったコースです。爽やかな初秋のランチタイムを、梨のフレンチコースでご家族や大切な方と楽しいひと時をお過ごしください。
詳細はhttps://cafe-pomme.jp/ でご確認いただけます。
ふなばしの梨はとってもおいしい！
船橋は、梨の栽培に適した土壌で知られており、100軒を超える梨農家が日々梨づくりに取り組んでいます。
「船橋のなし」は、平成26年11月に特許庁の「地域団体商標」として登録されており、その味は千葉県からも高く評価されています。
2024年の梨のこと
※梨を仕入れている船芳園さまからのコメント
今年の梨は梅雨明けが早く陽射しを充分に浴びて美味しく育っています。
梨も熱中症にならないように梅雨明け後は毎日のようにスプリンクラーにて灌水をしてきました。
時代の流れで作業効率を良くする機械化や梨木の仕立て方が提案されている中でも、じっくり時間と手間をかけて美味しい梨作りに励んでいます。
シェフの得意料理と梨のコラボ
１皿目は人気のサラダにかずさ和牛などと一緒に、梨を使ったドレッシングを合わせております。2皿目の船橋産じゃがいものポタージュは、濃厚なスープに海老と梨のキャラメリゼを浮かべております。メイン料理は、とろける美味しさの小江戸黒豚とトマトと梨の煮込みです。それぞれの美味しさを引き出した至福の一皿。梨とクルミ自家製パンは、お肉料理にとてもよく合います。コースの最後には、濃厚でなめらかなショコラムースに梨を合わせたパフェ仕立てのデザートそれに合わせた特別なコーヒーをご用意しております。このコーヒーは、木更津にあるTHE COFFEEとの初コラボ。お互いを引き立て合う美味しさ。ぜひご賞味ください。
サービス料金
Le Café de Pomme 船橋産梨のフレンチコース（要予約）（2024年9月7日(金)～10月13日(日)）
https://res-reserve.com/ja/restaurants/cafe-pomme
コース料金5500円（税込み）
ダイナースクラブ フランスレストランウィーク2024（2024年9月20日(金)～10月13日(日)）
https://francerestaurantweek.com/restaurant/205
開催期間中のご予約は5000円（税込み）店舗へ直接ご予約下さい。
コンフィチュールの話
梨っ娘は、ふなばしの梨を使って作るコンフィチュールで、ゴロゴロっとした梨と刻んだ梨でできているのが特徴。
加納さんとのご縁で2019年から商品化、今年に収穫された梨で作ったコンフィチュール「梨っ娘」が8月11日に販売スタートしました。（現在、船芳園、鈴果園、植草果樹園から梨を仕入れています）
今回のコース料理では一品一品に梨のコンフィチュールを使用しています。生産者やシェフの思いが詰まったコンフィチュール、そのバリエーションを皆様に楽しんでいただけます。
船芳園 加納さんのコメント
ポムさんとの出会いは10年以上前の船橋朝市でした。それから梨を様々な形に変えて梨の魅力を発信してくれており、どれを口にしても梨の特徴を最大限活かして調理してくれていて… 嬉しいなっし〜！
今回のコースも間違いナシだと思うので一人でも多くの人に召し上がってほしいです！
船芳園 加納芳光
梨の船芳園 https://funayoshien.com/
代表／シェフ 松﨑雅子
梨のコンフィチュールを手掛けるようになって、より一層梨の収穫を、心待ちにしています。1年を通じて手間ひまかかる梨の生産を近くで拝見しており、より多くの方に梨の魅力を感じていただきたく、梨のおいしさを得意料理で表現しました。ぜひ皆様と今年の梨を楽しめたらと思っています。ご来店心からお待ちしております。
店舗概要
店舗名：Le Café de Pomme
住所：〒273-0003 千葉県船橋市宮本3-9-1
営業時間：11時～16時（定休日：月曜日～水曜日）
木曜日は物販のみ、食事は金曜日～日曜日予約優先
アクセス：
・電車でお越しの方：京成船橋競馬場駅より徒歩3分、京葉線南船橋駅より徒歩12分
・お車でお越しの方：駐車場は3台ご用意しています。店舗脇（千葉側）に入り口がございます。
※国道14号線沿いを東京方面へ向かい、左側セオサイクルの隣です。
サービス詳細
期間限定 船橋産梨のフレンチコース
コース内容：
前菜（1皿目）
かずさ和牛の冷製、梨やぶどうなど千葉県の恵みあふれるカラフルなサラダ
前菜（2皿目）
船橋産じゃがいものポタージュ ～海老と梨のキャラメリゼ～
主菜
埼玉県 大野農場の小江戸黒豚と梨とトマトの煮込み
自家製パン
梨とクルミのパン
デザート
ショコラムース、コンフィチュール「梨っ娘」のパフェ仕立て
コーヒーor紅茶orハーブティー
（コーヒーは、梨デザートに合わせた「THE COFFEEとのコラボ」スペシャルブレンド）
ＴＨＥ ＣＯＦＦＥＥ https://thecoffee2019.jp/
大野農場 https://www.koedokurobuta.jp/
フレンチカフェレストラン Le Café de Pommeで予約にて提供、2024年9月6日(金)から10月13日(日)サービスを開始します。
まとめ
船橋の梨の美味しさ、そして船橋の魅力をより多くの方に知っていただくために開発した、すべての皿に梨を使ったこだわりのメニュー。ぜひ船橋へお越しいただきご家族や大切な方と旬の梨で楽しいひと時をお過ごしください。