NY発ヴィーガン・グルテンフリー焼き菓子ケータリングを営む「UKAI Brooklyn(ウカイ ブルックリン）」(UKAI & Co. 株式会社 代表取締役社長：鵜飼梨恵)は、このたび、台湾で５0年続く、老舗漢方診療所が運営する漢方サロン“脈 mai 意一堂漢方養生”(所在地：港区三田、代表：サラ・ジャン)と共同で、通年で、「ヴィーガン・グルテンフリー薬膳菓子＆漢方茶作り」と「東洋医学と養生の基礎」を学ぶ年間コース 『My Health Journey』を、2024年10月20日(日)より開始いたします。
日々の生活に漢方薬膳を取り入れ、周囲の方にも健康的なライフスタイルをアドバイスできる人、薬膳パティシエを目指す人を養成する単発受講とディプロマ取得の年間コースです。
コース概要
全12回、毎月1回（日曜日）の年間コース(後記、日程表ご参照ください)。
単発受講も可能です。
2種類のコース内容を企画してります。
【午前：漢方養生パティシエコース】
10:00～12:00 (2時間)
季節の薬膳作り＆漢方茶クイックレクチャー
お菓子作りをメインに、漢方茶のレクチャーを行います。
【午後：漢方養生プロフェッショナルコース】
13:30～16:30 (3時間)
前半：漢方養生講義
後半：季節の薬膳菓子作り
漢方養生の講義では、講義を聴くだけでなく、参加者様同士でのカウンセリング実践や、目的に合わせた漢方茶ブレンド等も行います。
こんな方におすすめ
・漢方茶や薬膳菓子に興味があり、基本から学びたい方
・ヴィーガン、グルテンフリーのお菓子作りを学びたい方
・季節や体調に合わせた東洋医学と養生について学びたい方
・家族や友人の健康をサポートしたい方
・薬膳菓子パティシエとして、講師や飲食業界で活躍したい方
PRICE LIST & PROGRAM
年間スケジュール
※①ディプロマについて
パティシエコース又は、漢方養生プロフェッショナルコースのいずれかを12回受講された方は、それぞれのディプロマを取得可能です。ディプロマを取得された方は、お菓子作に必要な漢方・薬膳、UKAI Brooklyn米粉の焼き菓子ミックスを、卸価格にて購入可能です。ご自身で開催されるレッスン、カフェ等で販売する商品の原材料としてご活用ください。
※②両コースともに半年以上の受講をお申込みの方へ、台湾の伝統的な漢方茶専用ポット(写真1)をプレゼント
※③全てのクラスは、オンライン、アーカイブ受講も可能です。
オンライン又は、アーカイブ、どちらをご希望か事前にお知らせください。
※④全ての薬膳菓子は、動物性食品、小麦、白砂糖不使用です。
一部の原材料製造工場の製造ラインで、エビ、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）等、を使用した製品が製造されております。
開催場所、その他
【会場】脈 mai 意一堂漢方養生
東京都港区三田5-1-2
麻布十番 南北線駅 2番出口より、徒歩9分
【MAP】https://maps.app.goo.gl/WGKDecztyw9wt2U2A
【お土産】テキスト、レシピ、作製したお菓子、UKAI Brooklyn米粉の焼き菓子ミックス、クラス中のドリンク(季節の漢方茶)
【持ち物】筆記用具、メモ、エプロン、作製したお菓子を持ち帰る容器、エコバッグ
お申込み方法
以下リンクよりお申込みください。
https://myhealthjourney.peatix.com/events
お問い合わせ：info@ukaibrooklyn.com
脈 mai 意一堂漢方養生について
中国語でとマイと読みます。漢方の知恵を現代に合った方法で伝承し広め、四診を基にお悩みの根源を見つけ、お一人お一人に合わせた健康法、漢方相談、推拿、鍼、漢方茶、季節に合わせた薬膳などを提供しています。
website：https://eshe.stores.jp/
UKAI ＆Co.株式会社 について
UKAI Brooklyn （ウカイブルックリン）は、UKAI & Co.株式会社が運営するライフスタイルブランドです。
“People and Planet”をテーマに、⼼⾝の健康と環境への配慮を志向し、本当に良質なものを必要なだけを⾝の回りにおくライフスタイルを提案しています。代表の鵜飼梨恵（うかい りえ）が、ニューヨーク ・ブルックリンでの在⽶経験から得たアイディア・スタイルを活かし、健康に配慮したサービス、ヴィーガン・グルテンフリースイーツの提供、装花、プロップスタイリング、エシカルなデイリーアイテムを展開しております。
website: http://ukaibrooklyn.com/
