埼玉県を中心に飲食店を運営する（株）TPDは、ミシュラン１つ星レストラン「銀座レカン」監修の新メニュー「…

2024.05.10

レストラン・ファストフード・居酒屋

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ブリオッシュチーズフォンデュとは

　2023年ミシュラン１つ星を獲得した「銀座レカン」監修によるオリジナルスイーツです。

レカングループシェフパテシエ・小山勝美がフランス・アルザスの郷土料理をベースに「ANOTHER PLACE CAFÉ」のコンセプト、ロケーションに合わせ開発しました。

ブリオッシュは卵とバターをたっぷり使用し、香り豊かでふんわりとした食感。さらに生地にローストしたアーモンドとヘーゼルナッツを練り込み、香ばしさとコクがプラスされた深い味わいです。

ブリオッシュの上にはクランブルをのせて焼き上げ、中にはカスタードクリームも入れており、外はサクッと、内側はしっとり、それだけでも十分完成度の高いブリオッシュです。

食べる直前にお客様ご自身でかけていただくフォンデュソースは３種類のチーズを組み合わせたオリジナル。

なめらかでバターのような質感を持ちながら、クリーミーでミルキー、甘味とコク、後味のバランスもいい濃厚なソースです。

ブリオッシュチーズフォンデュ

ANOTHER PLACE CAFÉとは

　埼玉県内有数の閑静な住宅街にある「別所沼公園」。ジョギングやウォーキング、犬の散歩をされる方も多く、穏やかな時間の流れを感じられるスポットです。その湖畔ほとりに佇む一軒家をリノベーションした自家製焼き立てパンと地場野菜たっぷりランチが自慢のカフェです。1階＆2階の両方から別所沼を眺望できる特等席は、モーニングから多くのお客様で賑わっています。

モーニングはフリードリンク付きで自家製焼き立てキューブパンと美味しいスープを。ランチは地場野菜がたっぷり楽しめる大人気のデリプレートや当店名物の別所沼バーガーをご堪能頂けます。全8種のフレーバーから選べるプレミアムジェラートや蜜芋をたっぷり使ったスイーツもおすすめです。

店舗に併設する屋根付きのドッグスペースやキッズルーム、BBQエリアもあり、幅広いお客様に支持されています。

ANOTHER PLACE CAFÉ

別所沼公園

ANOTHER PLACE CAFÉ　入口

店舗からの景色　１階

店内

店舗からの景色　２階

散歩やジョギングにも人気

フードメニュー

銀座レカンとは

　1974年に創業した銀座レカン。華やかなアールヌーボとレカンレッドが際立つ店内で、常にその時代の最高のフランス料理を提供し続けてきました。輩出した歴代シェフの活躍でも、その歴史とクオリティが証明されています。さらに厳選したワイン在庫は23,000本を超え、多くの名ソムリエも誕生しています。

・シェアレカンについて

　50年を迎えるレカングループはこれまで培ってきたレストランノウハウ、料理人やサービスマンの知識、技術、経験が積み重ねられ、その歴史以上に大きな財産となっております。私たちは”L'écrin”というブランドをグループ内だけではなく、熱い気持ちで共にお仕事をさせていただける同じ業界内でのシェアはもちろん、志を持った様々な業界の方々と様々な形でシェアしながら、業界内外の発展に少しでも貢献できればと思い、本事業部を立ち上げさせていただきました。また、レカングループで働く全てのスタッフがのびのびと働き、学び、それがお客様や家族をはじめとする多くの人たちと幸せをシェアしていける川の流れをつくるためにも最善を尽くしていきます。

　事業内容は幅広く、ペアリングドリンクメニューの提案から、メニュー開発、イベントなどでのタイアップメニュー企画、さらに加工品や地域特産品PRのためのレシピ提案など、これまで培ってきた”L'écrin”の強みとブランドをシェアすることを目的としています。

・シェアレカンのプロジェクトとしてTPDとのコラボレーションをスタートしました。

銀座レカンシェフパテシエ小山氏プロデュースによるスイーツを販売スタートします

銀座レカン　店内